Lebensmittelverschwendung ist ein oft unterschätztes Umweltproblem mit erheblichen Konsequenzen für Klima und Umwelt. Weltweit landen rund 30 bis 40 Prozent der produzierten Lebensmittel im Müll – und das entlang der gesamten Wertschöpfungskette, von der Landwirtschaft über die Verarbeitung und den Transport bis hin zum Handel.

Alles für die Tonne...

In Österreich stellt Lebensmittelverschwendung ein ernstes Problem dar. Jährlich werden hier mehr als eine Million Tonnen genießbare Lebensmittel weggeworfen. Genauer betrachtet zeigt sich, dass vor allem private Haushalte die größte Verantwortung tragen, mit rund 634.683 Tonnen Lebensmittelverschwendung pro Jahr. Doch auch außerhalb von Haushalten entsteht eine erhebliche Menge an Lebensmittelabfällen: Die Außer-Haus-Verpflegung verursacht jährlich etwa 256.040 Tonnen Abfall, während die Landwirtschaft rund 6.226 Tonnen beisteuert. Bereits bei der Produktion fallen 204.358 Tonnen Abfälle an, bevor die Lebensmittel überhaupt für Konsument:innen zur Verfügung stehen.

Diese Zahlen verdeutlichen, wie groß das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in Österreich ist und wie wichtig es ist, an allen Stellen der Wertschöpfungskette anzusetzen, um diesen Verlust zu reduzieren.