Unsere neueste Faktensammlung zeigt, wie komplex das Agrar- und Ernährungssystem ist, wie viele Faktoren es beeinflussen – und wie stark Ernährung Umwelt, Klima, Landschaft und Gesundheit prägt.

Alt-Text: Landwirtschaftliche Erntemaschine auf einem Feld bei Tageslicht, aufgenommen aus niedriger Perspektive. Im Vordergrund sind grüne Pflanzen zu sehen, rechts frisch bearbeitete Erde, während die Maschine mittig im Hintergrund unter einem hellen, leicht bewölkten Himmel fährt. (c) AMA-Marketing

Unser Agrar- und Ernährungssystem umfasst das gesamte Geflecht an Prozessen, Akteur:innen und Rahmenbedingungen, die aus Rohstoffen und natürlichen Ressourcen Lebensmittel erzeugen und auf unsere Teller bringen – sowie Abfälle wieder aus unseren Haushalten entfernen. Dazu zählen die landwirtschaftliche Erzeugung (Ackerbau, Viehzucht, Fischerei, Obst- und Gemüseanbau), die Verarbeitung, der Handel und Verkauf, Transport, Konsum sowie die Entsorgung von Reststoffen.

Die neue Broschüre zeigt, wie wichtig es ist, pflanzliche Biomasse entlang der gesamten Wertschöpfungskette möglichst vollständig zu nutzen und ungenutzte Reststoffe sinnvoll weiterzuverwerten. Die Klimakrise zwingt Akteur:innen und Abläufe entlang der Kette zu Anpassungsleistungen, um die Funktionsfähigkeit des Systems aufrechtzuerhalten und damit die Versorgungssicherheit zu gewährleisten. Diese Anpassungsleistungen können nur durch wissenschaftlich begleitete Innovationen zielgerichtet gesetzt werden. Unsere neue Publikation gibt Einblicke in die Forschung, welche Entscheidungsgrundlagen für diese Innovationen liefert.

Mehr dazu lesen Sie in der neuen Broschüre „Vom Acker zum Teller – und darüber hinaus“.

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