Fermentations-Workshop
Am 15. April 2026 veranstalteten wir im Rahmen unserer dreiteiligen Reihe zum Thema Nachhaltige Ernährung einen vereinsinternen Workshop zur Fermentation von Lebensmitteln.
Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelrettung
Im Mittelpunkt der Veranstaltungsreihe steht die Frage, wie Lebensmittelverschwendung reduziert werden kann. Der Workshop beim Hafen passte daher thematisch perfekt in das Programm.
Der Hafen
Der Hafen ist eine Graswurzelbewegung, die sich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung und die allgemeine Wegwerfkultur einsetzt. Im 16. Wiener Gemeindebezirk hat die Initiative einen lebendigen Community-Space geschaffen, der Menschen aus dem Grätzl und darüber hinaus zusammenbringt. Schon beim Betreten wird spürbar, wie viel Engagement, Herzblut und Gemeinschaftssinn in diesem Ort stecken.
Gemüse haltbar machen durch Fermentation
Workshop-Leiter David erklärte uns, wie gerettete Lebensmittel mithilfe von Fermentation länger haltbar gemacht werden können. Dabei erhielten wir nicht nur spannende Einblicke in die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode, sondern konnten auch verschiedene fermentierte Gemüsesorten verkosten.
Für den praktischen Teil stand uns eine große Auswahl an Gemüse zur Verfügung, das größtenteils erst am selben Tag vor der Entsorgung gerettet worden war. Schritt für Schritt entstanden so unsere eigenen Fermentationskreationen, die wir anschließend mit nach Hause nehmen konnten.
Gemeinsam lernen und genießen
Der Workshop bot nicht nur wertvolles Wissen rund um nachhaltige Ernährung und Lebensmittelrettung, sondern machte auch großen Spaß. Gemeinsam Neues auszuprobieren, Erfahrungen auszutauschen und selbst aktiv zu werden, machte den Nachmittag zu einem besonderen Erlebnis.
Wir bedanken uns herzlich beim Team des Hafens für die Gastfreundschaft und freuen uns bereits auf die nächsten Veranstaltungen unserer Reihe zur nachhaltigen Ernährung.
Ökosoziales
Studierendenforum
ZVR-Zahl: 730612568
Kontakt
Erstellt von Grafikwald
© 2026 Ökosoziales Forum