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<\/h2>\n<\/h2>\nBeim Konservieren gibt es einiges zu beachten. Um den Verderb von Fr\u00fcchten zu verhindern, k\u00f6nnen Sie diese nat\u00fcrlich einfrieren, aber auch Marmelade, Kompott und Saft daraus machen. Durch Pasteurisieren werden die Lebensmittel haltbar gemacht.<\/p>\n
Trocknen ist eine gute M\u00f6glichkeit der Obstkonservierung – Apfelringe und Bananenchips sind allbekannt.<\/p>\n
Durch die Konservierung k\u00f6nnen regionale und saisonale Produkte sinnvoll verarbeitet werden. Weiters eignet sich Gem\u00fcse auch sehr gut zum Tiefk\u00fchlen.<\/p>\n
Viele Gem\u00fcsearten, wie zum Beispiel Zucchini, Gurken und Paprika, k\u00f6nnen durch einlegen in Essig haltbar gemacht werden.<\/p>\n
Um Kr\u00e4uter zu konservieren, werden diese auch h\u00e4ufig schonend getrocknet oder eingefroren.<\/p>\n
Das Tiefk\u00fchlen wird am meisten f\u00fcr Fleischwaren als Konservierungsmethode eingesetzt. Aber auch Brotwaren, manche Milchprodukte und fertige Speisen lassen sich gut einfrieren.<\/p>\n
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Tipps zum Auftauen:<\/p>\n
– gro\u00dfe Fleischst\u00fccke langsam im K\u00fchlschrank bei ca. 4\u00b0 C auftauen<\/p>\n
– bei Portionsst\u00fccken reicht ein kurzes Antauen<\/p>\n
– Obst und Gem\u00fcse k\u00f6nnen tiefgefroren zum Kochen verwendet werden<\/p>\n
– aufgetaute Lebensmittel sollten rasch verarbeitet und nicht mehr eingefroren werden<\/p>\n
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<\/h2>\nViele Personen wissen nicht, was sie mit den Resten vom Mittagessen anfangen sollen und werfen diese achtlos weg. Dies ist jedoch nicht n\u00f6tig, denn mit nur wenig Aufwand lassen sich neue Gerichte zubereiten.<\/p>\n
Die Bezeichnung \u201eVerbrauchsdatum\u201c ist f\u00fcr verpackte, sehr leicht verderbliche Lebensmittel vorgesehen. Es nennt den letzten Tag, an dem das Produkt noch verzehrt werden kann. Nach dem angegebenen Datum darf das betreffende Gut nicht mehr verkauft und verwendet werden, denn eine Gesundheitsgef\u00e4hrdung ist dann nicht mehr auszuschlie\u00dfen.<\/p>\n
Auch wenn bei Produkten das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) erreicht wurde, kann die Ware, sofern keine Ver\u00e4nderung an Aussehen, Geruch oder Geschmack festgestellt wurde, problemlos verzehrt bzw. verarbeitet werden.<\/p>\n
Aufgepasst werden sollte jedoch bei Lebensmitteln, an denen bereits Schimmel sichtbar ist. Bei solchen ist es wichtig, dass das ganze Produkt entsorgt wird, da sich die Schimmelsporen \u00fcberall im Lebensmittel befinden, diese aber nicht sichtbar sind.<\/p>\n
Zudem d\u00fcrfen verdorbene Lebensmittel nicht an Tiere verf\u00fcttert werden.<\/p>\n
\u00a0<\/em><\/p>\n Die richtige Lagerung von Lebensmitteln verhindert ma\u00dfgeblich den Verderb und tr\u00e4gt zur Erhaltung der guten Qualit\u00e4t der Produkte bei.<\/p>\n Der optimale Vorratsraum sollte gut bel\u00fcftet, trocken, hygienisch und \u00fcbersichtlich geordnet sein. Hier gilt das Prinzip \u201eFirst in \u2013 First out\u201c, das bedeutet, dass die Produkte, die zuletzt gekauft wurden, hinter die \u00e4lteren Lebensmittel eingeordnet werden sollten. So gelingt es Ihnen leichter, die Nahrungsmittel, die fr\u00fcher ablaufen, auch zu verwenden, bevor sie verderben. Lebensmittel, die h\u00e4ufig im M\u00fcll landen, sind Brot, Obst und Gem\u00fcse, da diese schnell ungenie\u00dfbar werden.<\/p>\n Eine weitere Tatsache, die viele nicht wissen, ist, dass eine falsche Lagerung auch den N\u00e4hrwert vieler Lebensmittel mindert.<\/p>\n Werden die Lebensmittel nicht luftdicht verpackt, entsteht beim Tiefk\u00fchlen ein Gefrierbrand, welcher dazu f\u00fchrt, dass die Produkte austrocknen.<\/p>\n S\u00fcdfr\u00fcchte werden am besten bei Zimmertemperatur gelagert, damit ihr Aroma nicht verloren geht.<\/p>\n <\/p>\n gesch\u00e4lt: luftdicht im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n <\/p>\n \u201eDie M\u00f6glichkeit, Lebensmittel zu konservieren und dadurch die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern, ist nicht nur gut f\u00fcr die Geldtasche, sondern auch f\u00fcr unseren Beitrag zur nachhaltigen Umweltgestaltung.\u201c<\/em><\/p>\n <\/p>\n \u201eDie richtige Lagerung von Lebensmitteln ist wesentlich f\u00fcr die Erhaltung der N\u00e4hrwerte und zur M\u00fcllvermeidung.\u201c<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n \u201eAuch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, sind viele Lebensmittel noch genie\u00dfbar. Es sollten die Produkte in kleinen Mengen auf unangenehmen Geruch und Geschmack getestet werden.\u201c<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n \u201eIst auf dem Produkt Schimmel zu finden, so soll das ganze Lebensmittel weggeschmissen werden, da die Schimmelsporen bereits das vollst\u00e4ndige Lebensmittel befallen haben.\u201c<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Konservierung Beim Konservieren gibt es einiges zu beachten. Um den Verderb von Fr\u00fcchten zu verhindern, k\u00f6nnen Sie diese nat\u00fcrlich einfrieren, aber auch Marmelade, Kompott und Saft daraus machen. Durch Pasteurisieren werden die Lebensmittel haltbar gemacht. Trocknen ist eine gute M\u00f6glichkeit der Obstkonservierung – Apfelringe und Bananenchips sind allbekannt. Durch die Konservierung k\u00f6nnen regionale und saisonale Produkte sinnvoll verarbeitet werden. Weiters …<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-200","page","type-page","status-publish","hentry","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":207,"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/200\/revisions\/207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oekosozial.at\/oberoesterreich\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Lagerung<\/h2>\n
Richtige Lagerung von Lebensmittel
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\n Name des Lebensmittels<\/strong><\/td>\n Lagerbedingungen<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n Apfel<\/td>\n dunkel, k\u00fchl, getrennt von anderem Obst und Gem\u00fcse<\/td>\n<\/tr>\n \n Bananen<\/td>\n nicht im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Beeren<\/td>\n k\u00fchl, trocken, ungewaschen, tiefgek\u00fchlt<\/td>\n<\/tr>\n \n Birnen<\/td>\n dunkel, k\u00fchl<\/td>\n<\/tr>\n \n Erd\u00e4pfel<\/td>\n dunkel, k\u00fchl, im Keller<\/td>\n<\/tr>\n \n Erdbeeren<\/td>\n k\u00fchl, trocken, ungewaschen<\/td>\n<\/tr>\n \n Gurken<\/td>\n nicht neben Paprika, Tomaten, Erd\u00e4pfel, Pilzen<\/td>\n<\/tr>\n \n Karotten<\/td>\n Keller, K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Kirschen<\/td>\n mit Stiel im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Knoblauch<\/td>\n k\u00fchl, trocken, dunkel<\/td>\n<\/tr>\n \n Kohl, Kohlrabi, Kohlsprossen, Kraut<\/td>\n k\u00fchl, dunkel, \u00e4u\u00dfere Bl\u00e4tter entfernen, im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n K\u00fcrbis<\/td>\n nicht zu k\u00fchl<\/td>\n<\/tr>\n \n Lauch<\/td>\n k\u00fchl, keine Minustemperaturen, im Keller<\/td>\n<\/tr>\n \n Mandarinen, Orangen<\/td>\n k\u00e4lteempfindlich, Raumtemperatur<\/td>\n<\/tr>\n \n Marillen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Trauben, Zwetschken<\/td>\n im K\u00fchlschrank, geschlossener Beh\u00e4lter<\/td>\n<\/tr>\n \n Melonen<\/td>\n Raumtemperatur, geschnitten in den K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n N\u00fcsse<\/td>\n ungesch\u00e4lt: k\u00fchl, trocken, dunkel<\/p>\n \n Paprika<\/td>\n nicht im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Pilze<\/td>\n luftdicht, k\u00fchl, im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Salat<\/td>\n im K\u00fchlschrank<\/td>\n<\/tr>\n \n Tomaten<\/td>\n Raumtemperatur, einfrieren, trocknen<\/td>\n<\/tr>\n \n Wurzelgem\u00fcse<\/td>\n im K\u00fchlschrank in Frischhaltfolie verpackt<\/td>\n<\/tr>\n \n Zwiebel<\/td>\n nicht im K\u00fchlschrank, trocken, k\u00fchl, dunkel<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n