Jährlich werden mehr als eine Million Tonnen noch genießbarer Lebensmittel weggeworfen. Damit gehen nicht nur wertvolle Nahrungsmittel verloren, sondern auch Ressourcen wie Wasser, Energie, Arbeitszeit und landwirtschaftliche Fläche. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln sowie die richtige Lagerung können wesentlich dazu beitragen, die Verschwendung genießbarer Produkte zu vermeiden.
Bereits einfache Maßnahmen im Alltag machen einen Unterschied: Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank ist ein oft unterschätzter Faktor für Haltbarkeit, Qualität und Lebensmittelsicherheit. Dabei herrschen im Kühlschrank unterschiedliche Temperaturzonen, die gezielt genutzt werden sollten.
Am wärmsten ist es in der Tür, da sie bei jedem Öffnen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Dieser Bereich eignet sich für Butter, Getränke, Eier sowie Saucen und Dressings – also für Produkte, die weniger temperaturempfindlich sind.
Im oberen Fach ist es moderat kühl. Hier werden idealerweise Käse, bereits zubereitete Speisen und geräucherte Produkte gelagert. Die mittleren Ebenen bieten eine konstante Kühlung und sind optimal für Milch, Joghurt und andere Milchprodukte.
Die niedrigsten Temperaturen finden sich im untersten Fach (ca. 2–4 °C). Dort sollten besonders leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Wurst aufbewahrt werden. In den Gemüsefächern ganz unten herrscht eine höhere Luftfeuchtigkeit – ideale Bedingungen für Obst und Gemüse.
Ein bewusster Umgang mit den Temperaturzonen trägt nicht nur zur längeren Haltbarkeit von Lebensmitteln bei, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung.
