*Quelle: Bundesanstalt für Agrarwirtschaft und Bergbauernfragen

Die österreichischen Kühe geben heute viel mehr Milch als früher. Dies liegt an verbesserten Zuchtmethoden, neuen Fütterungsstrategien und besseren Managementpraktiken der Landwirt:innen. Dank dieser Fortschritte sind die Kühe gesünder geworden und produzieren mehr Milch über einen längeren Zeitraum. Neue Techniken und eine bessere tierärztliche Betreuung haben ebenfalls zu dieser Entwicklung beigetragen.

Aber obwohl die Kühe mehr Milch produzieren, trinken die Menschen in Österreich weniger Kuhmilch. Im Jahr 2019 trank jeder durchschnittlich 77 Kilogramm Milch, im Vergleich zu 91 Kilogramm im Jahr 1995. Diese Entwicklung könnte auf veränderte Essgewohnheiten zurückgeführt werden.